サラダとして葉を利用できるハーブは実にたくさんあります。バジル、コリアンダー、レモンバーム、ミント、タラゴン、フェンネル、マジョラム、キャラウェイなど、あげたらキリがありません。

ハーブの葉は風味が強いため、サラダ菜やレタスをベースにし、少量加えるのがコツです。下記に紹介するハーブは比較的マイルドなので、初心者にもおすすめです。
ロケット（ルッコラ）、西洋タンポポ、パセリ、イタリアンパセリ、チャービル、そして花もピリッとおいしい、ナスタチウム、チャイブはぜひ彩りとして植えておきたいハーブです。

作り方はとっても簡単。素焼きの鉢に、『寄せ植え栽培ミニ知識』に沿って、上記の中から好みのハーブ苗を植えるだけ！
本来ハーブは日光を好むので、光をたっぷり与えてやるのが良いのですが、暑さには弱い性質も。特にサラダの寄せ植えに向くハーブは半日陰のほうが葉も柔らかく育つので、午前中に日なたに置いてあげるくらいで良いでしょう。